Szynka z morelami

[Joanna]

Szynka z morelami


Składniki:
1 średniej wielkości szynka na pieczeń (ok. 1,5 kg)
1 łyżeczka soli morskiej
6 ząbków czosnku
1 słoiczek ekstraktu słodowego bursztynowego (140 g)
100 g suszonych moreli
2-3 łyżki oliwy z oliwek
pół szklanki jasnego piwa (ew. bulionu)
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka majeranku
1 łyżka tymianku


Opis przygotowania:
Umyć i osuszyć mięso.
Morele wymieszać z 2 łyżkami ekstraktu słodowego bursztynowego.

W moździerzu utrzeć czosnek z solą.
Dodać pozostały ekstrakt słodowy, oliwę oraz przyprawy. Wymieszać.

Mięso naciąć poziomo wzdłuż (aby powstała kieszeń), nadziać morelami.
Jeśli to konieczne, można zawiązać nicią (dratwą) w siateczkę.
Szynkę natrzeć marynatą i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.

Umieścić w brytfannie (ew. w folii), podlać piwem i piec pod przykryciem w 200 C ok 30 min, a następnie obniżając temperaturę do 175 C ok. 60 min.

(fot. widoczne po zalogowaniu)