Szarlotka - przepis bez cukru :)

[Joanna]

Szarlotka - przepis bez cukru

Składniki:
4 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny do pieczenia (250 g) + 1 łyżka do wysmarowania formy
5 jajek
7 łyżek ekstraktu słodowego jasnego
1 łyżeczka cynamonu
1,5 kg jabłek
3-4 łyżki soku z cytryny

Opis przygotowania:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek i włożyć do lodówki.
Mąkę połączyć z margaryną, żółtkami oraz 3 łyżkami ekstraktu słodowego jasnego.
Zagnieść ciasto, następnie owinąć je folią spożywczą i schłodzić w lodówce minimum 1 godzinę.

Jabłka umyć, obrać i pokroić w cienkie płatki.
Lekko uprażyć. Dodać 2 łyżki ekstraktu słodowego, cynamon oraz sok z cytryny.
Prażyć jeszcze chwilę, aby sok odparował, a następnie ostudzić.

Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodać 2 łyżki ekstraktu słodowego.

Margaryną (ew. masłem) wysmarować formę do pieczenia a następnie oprószyć tartą bułką.
Połowę ciasta rozwałkować i umieścić na dnie formy.
Na ciasto ułożyć jabłka, następnie ubite białka.
Z drugiej połowy ciasta uformować wałeczki (o średnicy ok. 1 cm) i umieścić na górze w kratkę. {Można również rozwałkować i położyć jako drugi placuszek}

Piec 40 min. w 180 C.


*(1 szklanka, tj. 200 ml)

(fot. widoczne po zalogowaniu)