Joanna Praktykant

Dołączył: 14 Lut 2008 Posty: 80 Skąd: Zielona Góra
|
Wysłany: Poniedziałek 16-01-2012, 08:00:14 Temat postu: Szarlotka - przepis bez cukru :) |
|
|
Szarlotka - przepis bez cukru
Składniki:
4 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny do pieczenia (250 g) + 1 łyżka do wysmarowania formy
5 jajek
7 łyżek ekstraktu słodowego jasnego
1 łyżeczka cynamonu
1,5 kg jabłek
3-4 łyżki soku z cytryny
Opis przygotowania:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek i włożyć do lodówki.
Mąkę połączyć z margaryną, żółtkami oraz 3 łyżkami ekstraktu słodowego jasnego.
Zagnieść ciasto, następnie owinąć je folią spożywczą i schłodzić w lodówce minimum 1 godzinę.
Jabłka umyć, obrać i pokroić w cienkie płatki.
Lekko uprażyć. Dodać 2 łyżki ekstraktu słodowego, cynamon oraz sok z cytryny.
Prażyć jeszcze chwilę, aby sok odparował, a następnie ostudzić.
Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodać 2 łyżki ekstraktu słodowego.
Margaryną (ew. masłem) wysmarować formę do pieczenia a następnie oprószyć tartą bułką.
Połowę ciasta rozwałkować i umieścić na dnie formy.
Na ciasto ułożyć jabłka, następnie ubite białka.
Z drugiej połowy ciasta uformować wałeczki (o średnicy ok. 1 cm) i umieścić na górze w kratkę. {Można również rozwałkować i położyć jako drugi placuszek}
Piec 40 min. w 180 C.
*(1 szklanka, tj. 200 ml)
(fot. widoczne po zalogowaniu) |
|